Hagyományos derítési eljárások és állati eredetű anyagok
A borkészítés során a derítés egy fontos lépés, amely segít eltávolítani a lebegő szennyeződéseket, fehérjéket és egyéb nem kívánt anyagokat a borból. A hagyományos borászatok gyakran állati eredetű derítőszereket alkalmaznak, például:
- Tojásfehérje – különösen vörösborok esetében gyakori,
- Halhólyag (izinglassz) – amelyet fehérborok derítésére használnak,
- Zselatin – amely állati csontokból és bőrökből származik,
- Kazein – tejfehérje, amely szintén gyakori a borkészítésben.
Ezek az anyagok segítenek a bor letisztulásában, de egyben kizárják azt a vegán étrendből. Szerencsére ma már számos növényi és ásványi alapú alternatíva létezik, amelyek ugyanolyan hatékonyan végzik el ezt a folyamatot.
Hogyan lehet egy bor vegán?
A vegán borok esetében az állati eredetű derítőszereket növényi vagy ásványi anyagokkal helyettesítik. A leggyakoribb alternatívák közé tartoznak:
- Bentonit – egy természetes agyagásvány, amely különösen fehérborok derítésére alkalmas,
- Aktív szén – amely segít eltávolítani a nem kívánt színanyagokat és ízeket,
- Növényi fehérjék – például burgonyafehérje vagy borsófehérje.
Mi a mi megoldásunk?
Borászatunk minden esetben zöldborsóhéj kivonatot használ a derítéshez. Ez egy természetes, növényi alapú megoldás, amely nemcsak hatékonyan tisztítja a bort, hanem biztosítja, hogy minden borunk 100%-ban vegán legyen. A borsóhéj kivonat teljesen mentes minden állati eredetű összetevőtől, így azok is bátran fogyaszthatják borainkat, akik vegán étrendet követnek.
Hogyan ismerhetjük fel a vegán borokat?
A vegán borokat egyre több borászat tünteti fel címkéjén, vagy különböző tanúsító szervezetek igazolják azokat.
Ha biztosra szeretnénk menni, érdemes közvetlenül a borászattól érdeklődni, hogy milyen derítési eljárásokat alkalmaznak.
Összegzés
Bár elsőre minden bor vegánnak tűnhet, a derítési eljárások miatt sok esetben nem az. A hagyományos állati eredetű tisztítóanyagokat azonban könnyedén helyettesíthetjük növényi alternatívákkal. Mi borászatunkban kizárólag borsóhéj kivonattal tisztítjuk borainkat, így garantálva, hogy minden termékünk megfelel a vegán életmód elvárásainak. Ha szeretnéd élvezni a tiszta, természetes borokat anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnöd, próbáld ki vegán borainkat!
